应季料理头盘 把春天吃进肚子里

一张薄薄春卷皮，卷入各式各样春天的时令蔬菜，下油锅噼里啪啦翻滚几圈，外焦里嫩香喷喷。把春天吃进肚子里，也许是美食爱好者们对于春天最虔诚的迎接。

配料：

冷冻春卷皮、韭黄、胡萝卜、香菜、猪肉丝、咖喱粉、粉丝、生抽、生粉、胡椒粉、糖、面粉水、鸡蛋

做法：

1. 将猪肉丝加入生粉、生抽、胡椒粉后腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打散后下锅炒至松软，起锅备用。

3. 蔬菜切细丝，粉丝泡温水软化。

4. 锅中加入适量色拉油，将猪肉丝拌炒至5成熟。

5. 加入蔬菜丝、粉丝、调味料、咖喱粉，起锅前加入韭黄、小葱以及香菜拌匀

6. 春卷皮平摊开，加入适量的内馅后用面粉水将开口密封。

7. 油锅温度约180度，下锅炸至金黄色即可。