2016.02.02 | 来源:腾讯时尚

日本的"国民面包":木村家の红豆黄油面包

日本的"国民面包":木村家の红豆黄油面包

最开始,创始人木村安兵卫发现日本并没有做面包必需的酵母菌,于是便利用和菓子点心“酒馒头”使用的酒种,造就了木村家面包带着独特酒酿甜香的风味。并且将面包馅改为日式馒头的甜馅,这样做出的面包就是酒种红豆面包。这样口味独特的红豆面包在当时一炮而红,甚至得到了明治天皇的喜爱和赞扬。

木村家的名物之一,便是加了盐渍八重樱花的红豆面包,当时这种面包专门进贡给皇室。但现在,你只要随便走进一家木村屋,就能买到。传统的盐渍樱花中和了红豆馅的甜味,吃起来和风十足,非常特别。

日本的"国民面包":木村家の红豆黄油面包

但木村家还有一种,人气甚至超过了专供皇室的红豆馅面包,就是红豆黄油面包。日式的红豆包和西式的面包抹黄油,听起来都是没什么了不起的普通早餐。但是木村家将两者结合到一起,忽然就产生了惊世骇俗的碰撞。

至少我第一次吃这枚看起来普通的红豆黄油面包时,发出了以下两声惊叫:

惊叫一:啊!!!!馅料怎么会那么丰富,红豆和黄油怎么会那么多!

日本的"国民面包":木村家の红豆黄油面包

惊叫二:啊!!!!黄油跟红豆一起吃竟然是这样的味道!实在是停不下来!

日本的"国民面包":木村家の红豆黄油面包

木村家的红豆黄油面包,用的是北海道十胜地区的红小豆做的酿馅,不会太甜,但红豆粒粒分明,又足够润。黄油也是产自北海道,无盐,但丝般柔滑,包裹着每一粒红豆。黄油或红豆,分别吃起来都挺腻的,但合在一起,一口一口,配着法式小圆面包,你会发现自己,停不下来。

总之,去东京的时候,记得让自己“停不下来”一次。

还有,每年樱花季,木村家还有更逆天的组合,就是上文所说的,樱花红豆面包+红豆黄油面包的组合,限量供应一批加了盐渍樱花的红豆黄油面包。

啊啊,已经等不及樱花季的到来。

关键词: 红豆面包 日本国民面包 美食 东京银座 木村屋